川香雞柳風味香濃,純厚,以咸味為主,甜味為輔;能有效改善雞胸肉的干柴口感,肉絲感分明,嫩而多汁,肉質具有良好的彈性; 濃郁的辣椒香味,醬香味和肉香味。
1步:用肉錘或者刀背把雞胸拍松,然后切成50克左右的條狀。(如果是凍的雞胸肉,需要完全解凍后使用)。
2步:將所有調味料、腌料和水放入碗中拌勻,再將其倒入雞肉中,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收);將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌,建議腌制12~24小時,每隔兩個小時翻動一次。
3步:然后將腌制好的雞柳置油鍋中開始油炸,炸至金黃色;建議用170~180℃大概2分鐘,撈出,控去多余油汁;另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間
存欄種雞40萬套、孵化能力1億羽
速凍調理產品5萬噸、生物骨素產品5000噸
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